喜欢喝葡萄酒的朋友，大概喝的那几种葡萄品种都能数出来，比如灰皮诺，黑皮诺，霞多丽等等，其实，世界上有一万七千多种葡萄品种，能用来酿酒的却不多。
我刚开始接触葡萄酒的时候，记住的无非是灰皮诺，黑皮诺、赤霞珠、梅洛、霞多丽这些名字。后来发现，无论在哪儿买酒，这几个品种总在最显眼的位置。甚至请朋友吃饭点酒，大家下意识点的，也总是这几个“安全牌”。
有次去一个有点格调的酒吧，酒单上看到了几个完全陌生的名字——萨格兰蒂诺、普萨、萨瓦涅。好奇心驱使，点了一杯尝尝。那味道，怎么说呢，跟平时喝的那些“主流”完全不一样，有种说不出的特别，好像打开了一扇新世界的门。
那为什么那么多葡萄品种，最终能走上我们餐桌的却寥寥无几？
说到底，还是市场选择的结果。赤霞珠、霞多丽这些品种，就像娱乐圈的顶级明星，有知名度、有粉丝基础、有商业价值。它们适应性强，在不同气候土壤下都能长得不错，酿出来的酒品质稳定，容易让大多数人接受。
展开剩余54%而很多小众品种，就像那些有才华但没机会的小演员。可能只在特定的小区域生长，产量有限，风味独特但不一定符合大众口味。酿造它们需要更多心血，但市场认知度低，卖不出价钱，酒农自然不愿意多种。
可以尝试的葡萄品种
葡萄酒的世界本应是丰富多彩的，就像我们吃饭不会每天只吃那几样菜。每一种葡萄都有它的性格，就像每个人都有自己的故事。喝来喝去总是那几种，就像交朋友只跟最外向活泼的几位交往，错过了许多内向但有趣灵魂。
我后来开始有意识地尝试那些“非主流”品种。比如格鲁吉亚的晚红蜜，有种野性的力量；意大利的涅格罗阿玛罗，单宁强烈但回味悠长；希腊的阿斯提柯，带着海岛阳光的咸鲜。每一次尝试，都像是一次小小的冒险。
当然，我并不是说主流品种不好——它们能成为主流，自有其过人之处。只是觉得，在17000种可能性面前，如果我们的味蕾只认识其中的0.1%，未免有点可惜。
也许下次选酒的时候，你可以稍微跳出舒适区，选一瓶从未听说过的品种。不用担心不懂——品酒没有标准答案，喜欢或不喜欢，都是你自己的体验。就像认识新朋友，不试试怎么知道会不会投缘？
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